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KräuterkücheKräuterwissen

die Perchtnacht

by Susanne Mitterer 5. Januar 2020

Die Letzte der 12 magischen Nächte ist die sogenannte Perchtnacht am 5. Jänner. Ein allerletztes Mal zieht Frau Percht mit der wilden Jagd durch die Dunkelheit ehe sich um 24.00 Uhr das Tor zur Anderswelt wieder schließt und Frau Percht sich mit ihrem Gefolge verabschiedet. Deshalb werden Haus und Hof an diesem Abend noch einmal gründlich ausgeräuchert. Mit dem Beginn des Dreikönigstages endet die Zeit „zwischen den Jahren“ und der Wechsel zum neuen Jahr ist endgültig abgeschlossen.

Ein alter Brauch an diesem Tag ist auch die Zubereitung der „Perchtmilch“.

  • 1/2 Liter Milch
  • 1 EL Honig
  • 1-2 altbackene Semmeln
  • etwas Zucker
  • etwas Zimt
  • getrocknete Holunderblüten (gelb)
  • getrocknete Holunderbeeren (schwarz)
  • getrocknete Rosenblüten (rot)

Hex nehme die Milch, koche sie in einem Emailletopf einmal auf und nehme sie dann vom Feuer. Der Honig wird in die heiße Milch eingerührt: neunmal nach links und neun mal nach rechts – heißt es! Dann werden die Semmeln in kleine Stücke zerpflückt und in die Milch gegeben. Nun wird das ganze mit Zimt und Zucker verfeinert. Auch andere Gewürze wie Kardamom oder Vanille können der Milch begemischt werden.

Zum Schluss werden die getrockneten Blüten und Beeren oben auf die Milch gegeben. Milch und Zucker stehen in dieser Speise für die nährende Mutter, welche auch durch die Farbe weiß symbolisiert wird. Der Zimt symbolisiert das Männliche. Die getrockneten Blüten und Beeren stehen für die Farben der „drei heiligen Madln“ (Katharina, Margarethe und Barbara) bzw. für die Farben der Gaben der 3 heiligen Könige (Gold, Weihrauch, Myrrhe).

Die fertige Perchtmilch lässt man kurz durchziehen und dann wir sie auf den Tisch gestellt und alle Familienmitglieder essen direkt aus dem Topf.


Etwa das letzte Drittel der Perchtlmilch lässt man für Frau Percht übrig. Der Topf wird mit einem frischen Löffel versehen und vors Haus oder auch unter den Holunderbaum gestellt, damit Frau Percht und ihr Gefolge ganz ungestört ihr Mahl zu sich nehmen können, ehe sie sich nach der 12tägigen Reise verabschieden.

Wir bereiten die Perchtmilch gerne draussen am Feuer zu und essen sie dann natürlich auch gleich draussen im Garten. Unser Perchtmilchtopf kommt danach unter den Hollerstrauch.

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2 Kommentare
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2 Kommentare

Rauhnächte 2020 – Pinzgauer Naturzauberwerke 4. Januar 2021 - 17:47

[…] der Rauhnächte und zum Abschied für Frau Percht wird am 05.01. in unserer Gegend die Perchtmilch […]

Reply
Frau Holles schwarzes Gold – Naturzauberwerke 18. September 2021 - 22:29

[…] wenn ihr schon beim Ernten der Holunderbeeren seid, vergesst nicht ein paar für die Perchtmilch zur Seite zu geben und zu […]

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über mich

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Hallo, schön dass du hier auf meinem Blog gelandet bist! Mein Name ist Susanne und ich liebe es die Welt der Kräuter zu erforschen und ihre Kraft zu nutzen. Kräuter begleiten mich schon mein ganzes Leben lang. Die ersten Erfahrungen mit unseren heimischen Heilpflanzen verdanke ich meiner Oma, die für jedes meiner Zipperlein immer tolle Hausmittel parat hatte und mich schon als kleines Mädchen mit in die Berge nahm, um heilvolle Arnikablüten zu sammeln. Über die Jahre hinweg habe ich mein Kräuterwissen durch verschiedene Ausbildungen, Seminare, Bücher, Begegnungen mit kräuterkundigen Menschen und durch meine eigenen Erfahrung vertieft. Heute sehe ich es als meine Aufgabe, mein gesammeltes Wissen und das Geheimnis um die Heilkraft der Pinzgauer Kräuter weiterzugeben und es so weiter leben zu lassen. Du findest hier viel Wissenswertes über Heilpflanzen und deren Verwendung für Groß und Klein, Naturkosmetik, Kräuterküche und fast vergessenes Wissen über Jahreskreisfeste und alte Bräuche. Kräuter und Natur sind meine absolute Leidenschaft. Diese Leidenschaft steckt nicht nur in meinen Blogbeiträgen und Kursen sondern auch in all meinen selbst hergestellten Produkten, die du im Online-Shop findest. Ich freue mich, wenn DU mich ein Stück auf meinem Weg begleitest und ich dir mein Wissen mitgeben darf, damit es in die Welt hinaus getragen wird!

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