köstliche Löwenzahnknospen – Antipasti von der Wiese
Habt ihr schon genug vom Löwenzahn? Ich denke vom „Frühling im Glas“ kann man gar nicht genug haben. Heute ist wiederum der Löwenzahn Hauptakteur in meinem Rezept.
Ringelkringel – Naturexperiment mit dem Löwenzahn
Mindestens genau so sehr wie die Kinder Gänseblümchen lieben, lieben sie auch den Löwenzahn. Und noch mehr werden die Kleinen den Löwenzahn lieben, wenn sie dieses Experiment ausprobiert haben. Löwenzahnblüten mit Stängel pflücken eine Schüssel mit Wasser vorbereiten die Blütenköpfe abnehmen (daraus kann köstlicher Löwenzahnhonig gemacht werden!) die Enden der Stängel mit dem Fingernagel vorsichtig […]
Frühling im Glas – Löwenzahnhonig
Heute gibts noch einen Rezepttipp zum Frühling im Glas. Wenn ihr so wie ich rund ums Jahr ein bisschen Frühling genießen wollt, ist es nun nämlich an der Zeit raus auf die Wiese zu gehen und die leuchtenden gelben Löwenzahnblüten zu sammeln. Das wunderbare Sommerwetter der letzten Tage hat den Löwenzahn schon ein bisschen früher […]
Spitzwegerichsuppe
Spitzwegerich ist eine der häufig vorkommensten Heilpflanzen bei uns. Man findet ihn in Wiesen und am Wegesrand. Vom zeitigen Frühjahr und bis zum ersten Schneefall versorgt er uns mit köstlich schmeckenden Blättern. Geschmacklich sind die Blätter leicht bitter und haben ein herrliches Pilzaroma. Aber nicht nur die Blätter, auch die Blütenknospen sind in der Kräuterküche […]
Frühling im Glas – Wenn der Salat nach Veilchen schmeckt
Die Düfte des Frühlings sind so wunderbar frisch und vor allem so vielfältig. Ich finde es immer sehr schade, dass die die Frühlingszeit so kurz ist und die duftenden Blumen so schnell wie sie kommen auch wieder verschwinden. Deshalb konserviere ich mir ausgewählte Düfte und Geschmäcker gerne in kleinen Gläsern, damit ich auch rund ums […]
blumige Grüße zum Muttertag
Heute in einem Monat ist Muttertag. Vielleicht ist es noch ein bisschen früh für den ersten Beitrag dazu, doch wer nicht wieder auf den letzten Drücker irgendwo Blumen kaufen will, sondern dieses Jahr etwas Besonderes und Selbstgemachtes schenken will, der braucht ein bisschen Vorbereitungszeit. Ich hab ein paar Anregungen und Rezepte für euch: […]
was das Veilchen zu erzählen hat
Endlich blühen auch die Veilchen! Sie zählen zu jenen Blumen, die mich schon seit meiner frühen Kindheit faszinieren und begleiten. Die zarten, leuchtend violetten Blüten mit dem unvergleichlichen Duft waren für mich schon damals der Inbegriff von Frühling. Und tatsächlich: Wenn sie blühen, haben wir im phänologischen Kalender den Erstfrühling erreicht und die Natur ist […]
Jahreshustensirup Teil 1
Der Frühling ist nun endgültig ins Land gezogen. Auch wenn ab und zu noch ein kalter Wind übers Land bläst und auch die ein oder andere Schneeflocke noch den Weg auf den Boden findet, sind die Zeichen des Frühlings doch nicht zu leugnen. Die Wiesen sind schon zart-grün und unzählige Blümchen und Kräuter sind auf […]
Kräuter sammeln – aber richtig!
Der Frühling bringt Leben in die Wiesen – alles sprießt und wächst – der ideale Zeitpunkt um Wildkräuter zu sammeln und zu genießen. Eine bunte (Geschmacks)Vielfalt wächst meist direkt zwischen Haustür und Gartentor oder ein paar Schritte ausserhalb. Man sollte jedoch ein paar Dinge beim Sammeln beachten und nicht wahllos Kräuter und Blüten ausreissen. Die […]
Ach du grüne Neune!
Steht bei euch heute auch etwas Grünes am Speiseplan? Der Brauch der grünen Speisen am Gründonnerstag ist sehr weit verbreitet und uralt. Heutzutage ist es vielerorts Spinat in verschiedensten Variationen. Doch traditionell findet man in den alten Rezeptbüchern eine Suppe: die berühmte 9-Kräuter-Suppe.