Lass uns heute doch mal über 𝒟𝒶𝒽𝓁𝒾ℯ𝓃𝒷𝓁ü𝓉ℯ𝓃 🌸 sprechen. Es gibt sie ja in sooo unzähligen Farben, Formen und Größen. Ob in der Vase, im Blumenstrauß, in Blumenkränze gebunden oder einfach blühend im Garten – jede einzelne Blüte für sich ist einfach wunderschön und die bunten Farben sorgen bei mir immer für ordentlich gute Laune den ganzen Sommer lang. Ich liebe meine kleine Dahliensammlung im Garten. Aber fast noch mehr lieb ich sie am Teller….

🌿 𝑫𝒂𝒉𝒍𝒊𝒆𝒏𝒃𝒍ü𝒕𝒆𝒏 𝒔𝒊𝒏𝒅 𝒏ä𝒎𝒍𝒊𝒄𝒉 𝒆𝒔𝒔𝒃𝒂𝒓!
Hast du das gewusst? Wenn nicht, solltest du die bunten Blüten unbedingt einmal probieren. Die Blütenblätter kannst du sortenrein als Blüten-Salat verspeisen, als Farbtupfer in den grünen Salat mischen oder köstliche Frischkäse-Bällchen daraus machen:

𝑫𝒂𝒉𝒍𝒊𝒆𝒏 -𝑩ä𝒍𝒍𝒄𝒉𝒆𝒏 𝒎𝒊𝒕 𝑭𝒓𝒊𝒔𝒄𝒉𝒌ä𝒔𝒆 𝒖𝒏𝒅 𝑻𝒐𝒑𝒇𝒆𝒏 🌸

𝟷𝟶𝟶 𝙶𝚛𝚊𝚖𝚖 𝙵𝚛𝚒𝚜𝚌𝚑𝚔ä𝚜𝚎
𝟷𝟶𝟶 𝙶𝚛𝚊𝚖𝚖 𝚃𝚘𝚙𝚏𝚎𝚗
½ 𝙷𝚊𝚗𝚍 𝚟𝚘𝚕𝚕 𝚏𝚛𝚒𝚜𝚌𝚑𝚎 𝙺𝚛ä𝚞𝚝𝚎𝚛 (𝙱𝚊𝚜𝚒𝚕𝚒𝚔𝚞𝚖, 𝙿𝚎𝚝𝚎𝚛𝚜𝚒𝚕𝚒𝚎, 𝚂𝚌𝚑𝚗𝚒𝚝𝚝𝚕𝚊𝚞𝚌𝚑, 𝙱𝚘𝚑𝚗𝚎𝚗𝚔𝚛𝚊𝚞𝚝)
𝟷 𝚃𝙻 𝙱𝚛𝚎𝚗𝚗𝚗𝚎𝚜𝚜𝚎𝚕𝚜𝚊𝚖𝚎𝚗
𝟸-𝟹 𝙷ä𝚗𝚍𝚎 𝚟𝚘𝚕𝚕 𝙳𝚊𝚑𝚕𝚒𝚎𝚗-𝙱𝚕ü𝚝𝚎𝚗𝚋𝚕ä𝚝𝚝𝚎𝚛 𝚒𝚗 𝚟𝚎𝚛𝚜𝚌𝚑𝚒𝚎𝚍𝚎𝚗𝚎𝚗 𝙵𝚊𝚛𝚋𝚎𝚗
𝙿𝚏𝚎𝚏𝚏𝚎𝚛 𝚞𝚗𝚍 𝚂𝚊𝚕𝚣
𝚎𝚝𝚠𝚊𝚜 𝚉𝚒𝚝𝚛𝚘𝚗𝚎𝚗𝚜𝚊𝚏𝚝

🌿 Frischkäse, Topfen und etwas Zitronensaft in einer Schüssel miteinander vermischen. Die frischen Kräuter und einige Dahlienblüten fein hacken und gemeinsam mit den Brennnesselsamen in die Topfen-Frischkäse-Mischung einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten ziehen lassen. Währenddessen die restlichen Dahlienblüten fein schneiden/hacken und in ein tiefes Teller geben.

Mit trockenen oder leicht eingeölten Händen die Frischkäse-Topfen-Masse zu kleinen mundgerechten Kugeln formen und zum Schluss in den zerkleinerten Blütenblättern rollen, bis sie einen bunten Mantel aus Dahlienblüten bekommen. Zum Servieren die Bällchen auf ein kleines Teller geben und mit einem Topping aus ½ TL Honig und 1 TL Balsamico-Essig beträufeln.

🌸 Für die vegane Variante verwendet man statt Topfen und Frischkäse gut eingeweichte und pürierte Cashewkerne, die mit Wasser und etwas Apfelessig zu einer homogenen Masse verrührt werden.

PS: getrocknete Dahlienblüten lassen sich ebenfalls zur Herstellung der Bällchen verwenden

🌸 Du kannst also an den Dahlien in deinem Garten naschen und herausfinden, welche dir am besten schmecken. Die verschiedenen Sorten haben nämlich oft ganz unterschiedliche Aromen – hier muss man sich ganz einfach durchprobieren. Wichtig: bitte verwende nur Blüten aus dem eigenen Garten oder welche, von denen du weißt, dass sie vollkommen unbehandelt gewachsen sind.

Übrigens: auch die Wurzelknollen der Dahlien können verspeist werden. Sobald es an der Zeit ist, die Dahlien aus der Erde zu holen und einzuwintern erzähle ich dir mehr darüber. Jetzt heißts aber noch: die Blütenpracht genießen und die ein oder andere Blüte zu verspeisen!