Das kleine 1×1 des Kräutertrocknens

Neben dem richtigen Anbau sowie Standort und dem passenden Erntezeitpunkt spielt die Weiterverarbeitung eine große Rolle für den Gehalt an Inhaltsstoffen in den Pflanzen. Eine der häufigsten Konservierungsformen von Kräutern ist die Trocknung. Wird Pflanzenmaterial falsch getrocknet, verflüchtigen sich zB die ätherischen Öle oder die wertvollen Farbstoffe (zB die gelb-orangen Flavonoide) gehen verloren und somit […]